L’Accademia delle 5T (Territorio, Tradizione, Tipicità, Trasparenza, Tracciabilità) è un’associazione culturale senza scopo di lucro costituita da aziende e persone che producono, vendono o somministrano prodotti agroalimentari legati al Territorio e che si distinguono per Tradizione e/o Tipicità. Contadini, commercianti, ristoratori, casari, norcini, maestri distillatori, vignaioli, fornai, pastori… e quant’altri, compresi enti pubblici, consorzi, imprese che hanno fatto una scelta di campo coraggiosa e più faticosa, si sono uniti per promuovere, tutelare e diffondere il buono, sano e naturale.
L’Accademia delle 5T può e vuole aiutarvi: sono i nostri stessi soci che, chi per un verso chi per l’altro, possono aiutare gli altri e l’Accademia stessa a conoscere, capire, consigliare. Ma, oltre ai soci, abbiamo le persone, i contatti, gli strumenti, perché sia sempre più efficiente un circolo virtuoso del buono, sano, territoriale.
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L’Accademia delle 5T ha celebrato i 700 anni dalla scomparsa di Dante Alighieri pubblicando un libro con un’accurata ricerca su cosa e come si mangiava ai suoi tempi e alcune ricette che il sommo poeta potrebbe aver mangiato ma, sicuramente, poco apprezzato. Non si è potuto presentarlo come previsto nell’anno del settecentenario, il 2021, a…
L’Accademia delle 5 T assegna dal 2020 il premio “Ristorante con il cestello al braccio” al ristoratore che valorizza – e anche raccoglie personalmente – i prodotti spontanei della natura e, quindi, rinnova una pratica delle famiglie del suo territorio che ha una storia millenaria con grandi diversità culturali da una regione all’altra, da una…
Anche quest’anno la nostra presenza a Vinitaly è caratterizzante. Nel padiglione Sol&Agrifood, sulla scia di un’impronta della difesa della naturalità, sostenibilità e cultura territoriale dei prodotti, nella loro produzione e/o trasformazione, abbiamo in programma un nutrito carnet di incontri e degustazioni. La forte determinazione con cui l’Accademia delle 5T ha da sempre sostenuto l’etica nell’economia…
In occasione della partecipazione a Vinitaly per gestire l’area culturale-espositiva “Biodiversità e Tipicità” nel Sol&Agrifood, l’Accademia delle 5T ha organizzato il convegno “Il MIele bIologico, espressione della bIodiversità e della salvaguardia dei territori” nell’ambito del progetto BiolsEU.
L’olio extra vergine d’oliva nasce indubbiamente da olive coltivate e raccolte nel modo corretto, quindi dalla natura, dai misteri della biodiversità e dall’impegno e competenza dell’olivicoltore. Ma dalle olive l’olio bisogna estrarlo e saperlo estrarre: è il lavoro del frantoio non della cosiddetta industria che, di fatto, si limita a imbottigliare e vendere…Quando non fa…
Dopo il forzato intervallo del 2020 e 2021 riprende il Campionato Italiano del Salame e, naturalmente, potremo finalmente consegnare i premi del concorso 2019. L’evento della premiazione si svolgerà il 28 marzo in un contesto prestigioso sia per il fascino del sito sia per l’insieme della manifestazione: a Roma nello Stadio di Domiziano (patrimonio Unesco)…
L’Accademia mette a disposizione un servizio di consulenza ai soci e ai simpatizzanti per aiutarli a rispettare i valori che sono alla base del nostro sodalizio espressi dai disciplinari dell’Accademia.
Il Comitato Scientifico risponderà privatamente all’indirizzo e-mail da voi indicato o, se il tema è di pubblico interesse, il quesito e la risposta saranno pubblicati (vedi la sezione “servizi”)
Sede Legale:
c/o Studio Finetti
Piazza Velasca, 6
20122 Milano (MI)
Sede operativa di Treviso:
c/o Spiga d’Oro Soc. Coop. (socio A5T)
Viale della Repubblica, 193
31100 Treviso (TV)
Segreteria e coordinamento:
Riccardo Gritti
info@accademia5t.it
3452966140
Presidente:
Guido Stecchi
guido@a5t.it
3476931403
