La Strada del Vino e dei Sapori dei Colli Tortonesi – Terre Derthona chiede un piano di rilancio del Made in Italy e propone sinergie con gli attori del settore ristorazione e turismo con una lettera accorata e soprattutto razionale e saggia del suo Presidente Walter Massa diretta alle istituzioni e alle categorie interessate. Condividiamo…
Condividiamo l’appello e notiamo come una grande – per storia e valore culturale – ma piccola – per numeri – associazione chieda ai colleghi di fare squadra per una giusta reazione a un accanimento inspiegabile e senza alcun senso logico né seria analisi scientifica contro una categoria che ha sempre contribuito ben più di altre…
E’ stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale il decreto del 6 agosto 2020: Disposizioni per l’indicazione obbligatoria del luogo di provenienza nell’etichetta delle carni suine trasformate. Pur se l’opportunità interessa più l’industria che trasforma i suini allevati nel circuito del Parma che gli artigiani soci dell’Accademia delle 5T che lavorano carni del loro territorio, è comunque…
Gino Primavera, abruzzese di Guardiagrele, è un cultore della natura e gran conoscitore di erbe e funghi oltre che studioso delle tradizioni e della cucina del suo territorio: sono uomini come lui che consentono la sopravvivenza del buon mangiare, anzi del buon vivere, delle campagne raccogliendone la storia, gli aneddoti, gli antichi modi perché…
Durante l’annuale Simposio Pubblico, Accademia Maestri Pasticceri Italiani festeggia i suoi primi 25 anni ed incorona aziende e personalità che si sono contraddistinte nel mondo dell’alta pasticceria. I festeggiamenti per i 25 anni di AMPI si sono svolti durante il Simposio Pubblico che ha celebrato i reali vincitori di questa edizione: il valore e la qualità della pasticceria…
Riceviamo dall’Ufficio Stampa del MIPAAF e pubblichiamo integralmente…. ma ci domandiamo: se un prodotto è fatto a Timbuctu e confezionato in uno stabilimento italiano, a noi che ci importa del luogo di confezionamento? Come facciamo a sapere che non è fatto in Italia ma a Timbuctu? La legge 1169 del 2011 che regolamenta le etichettature…
(nella foto, Walter Massa con Paolo Morbidoni e Francesco Antoniolli) A tre mesi di distanza dal primo atto ufficiale, quello di fondazione, il Coordinamento Nazionale delle Strade del Vino, dell’Olio e dei Sapri si è dotato nei giorni scorsi di una vera e propria cabina di regia, eleggendo un Portavoce Nazionale ed un suo Vice…
Olio. Sirena d’Oro, le produzioni del Giappone ospiti d’onore Al via, a Sorrento, il lavoro del panel di assaggio per decretare i vincitori dell’edizione 2018 Quasi 220 aziende partecipanti, da tutte le regioni d’Italia, 96 oli Dop iscritti, 27 Igp e 95 Bio, 27 areali Dop presenti a concorso e 4 Igp. Sono alcuni dei…
Ma cos’è il lievito madre? Forse, per imparare qualcosa in questo difficile momento storico (con licenza di Madre Natura, a cui chiediamo indulgenza), IL LIEVITO MADRE E’ UNA COMUNITA’ MULTIRAZZIALE E MULTICULTURALE DI POPOLAZIONI PERFETTAMENTE INTEGRATE TRA LORO CHE SUDDIVIDONO SOLIDARIAMENTE LE RISORSE… Il 25 luglio in centro a Parma sembrava che tutta la…
