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Fazzoletti di zucca, Campagnolo, Pachino e Varnelli
300 g di farina 0 4 uova 180 g di zucca 60 g di patate 20 g di Ciauscolo tradizionale (Il Campagnolo di Re Norcino) 30 g di Grana Padano 400 g di pomodorini tipo Pachino 50 g di cipolla 10 g di zucchero di canna Anice secco Varnelli 80 g di guanciale Olio extra […]
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La mela che abbronza: la Annurca
Sedano di Verona
Il Sedano rapa (Apium graveolens var. rapaceum) appartiene alla famiglia delle Ombrellifere. Coltivato nel Nord Italia dagli anni ’30 del secolo scorso e praticamente sconosciuto nel Sud Italia, è maggiormente conosciuto nel Nord Europa, dove viene spesso usato sia fresco sia sotto vetro conservato in liquido di governo e spesso in compagnia delle carote. In Italia purtroppo è […]
Finali del Campionato Italiano del Salame 2023
L’ultima semifinale del Campionato Italiano del Salame 2023
Mercoledì 20 settembre eccoci in Calabria per l’ultimo atto della seconda fase del Campionato Italiano del Salame, ovvero, dopo le preselezioni, l’ultima semifinale. Seguiranno le finali in un sito affascinante, ovvero la Fattoria Zivieri a Sasso Marconi (BO) e le premiazioni in una sede ancora da definire. La giuria di questa semifinale, in cui si […]
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Mangiamo il granchio blu!
Possa
Azienda Agricola Possa
Il titolare: Bonanini Samuele Heydi e vive alle Cinque Terre, dove dal 2004 ha dato vita ad un’azienda agricola iniziando a produrre vino. Ha sempre fatto scelte contro corrente, partendo dall’uso e dalla riscoperta di antichi vitigni evitando l’uso di vitigni più commerciali e conosciuti. La volontà fin dal primo giorno di non usare prodotti […]