E’ trentino il Campione Italiano del salame di suino nero

E’ trentino il Campione Italiano del salame di suino nero Massimo Corrà, dopo il primo posto ottenuto a Montecatini per il Salame affumicato, ha occupato il primo posto del podio come vincitore assoluto del Campionato Italiano del Salame riservato ai prodotti di suino nero. Ecco i vincitori della seconda finale, quella riservata perlappunto al suino […]

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L’oro di Pantelleria con le bollicine?

[vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]A Pantelleria abbiamo assaggiato uno Spumante Metodo classico con un piacevolissimo sentore di Moscato e ci hanno detto che era fatto con i racemi… Con i racemi? E allora? Racemo e grappolo sono sinonimi, come leggiamo sulla Treccani: racèmo s. m. [dal lat. racemus]. – 1. a. letter. Racimolo, o più genericam. grappolo d’uva: […]

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La Ventricina delle Fattorie del Tratturo si conferma campione italiano del salame di suino rosa

La Ventricina delle Fattorie del Tratturo si conferma campione italiano del salame di suino rosa Nella splendida cornice delle Terme Tettuccio di Montecatini, in occasione del prestigioso festival del libro e della cultura del cibo Food&Book, magnifiche conferme e qualche piacevole sorpresa nella finale del Campionato Italiano del Salame organizzato dall’Accademia delle 5T con il […]

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PREMIAZIONE DEL CAMPIONATO ITALIANO DEL SALAME 2019

[vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Dopo il forzato intervallo del 2020 e 2021 riprende il Campionato Italiano del Salame e, naturalmente, potremo finalmente consegnare i premi del concorso 2019. L’evento della premiazione si svolgerà il 28 marzo in un contesto prestigioso sia per il fascino del sito sia per l’insieme della manifestazione: a Roma nello Stadio di Domiziano (patrimonio […]

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Come aderire

MODALITA’ PER ADERIRE  La richiesta di adesione avviene attraverso la compilazione e la firma della scheda di adesione allegata, da trasmettere via email a info@accademia5t.it. Inoltre, per diventare associato il primo passo è quello di leggere e condividere il disciplinare etico allegato e quindi trasmettere i .pdf delle etichette dei prodotti dell’azienda via e-mail e […]

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Giuria popolare della semifinale del Campionato Italiano del Salame a Roma

Giuria popolare della semifinale del Campionato Italiano del Salame a Roma Gli iscritti al Club Amici delle 5T possono far parte della giuria popolare prenotandosi con una mail a amici5t@www.accademia5t.it. Sulla mail dovranno indicare nome, cognome e numero della tessera. L’evento si svolgerà dalle 10,30 alle 16,30 con un intervallo dalle 13,30 alle 14,00. Gli […]

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SEMIFINALE DEL CAMPIONATO ITALIANO DEL SALAME A PARMA

  GLI “AMICI DELLE 5T” SONO INVITATI A FAR PARTE DELLA GIURIA CONSULTIVA INSIEME AGLI STUDENTI DEL DIPARTIMENTO DI SCIENZE DEGLI ALIMENTI E DEL MASTER COMET. UN’OCCASIONE DA NON PERDERE PER DEGUSTARE ALCUNI DEI PIU’ BUONI SALAMI NATURALI D’ITALIA ASCOLTANDONE LA STORIA E AVENDO L’OPPORTUNITA’ DI ESPRIMERE LA PROPRIA OPINIONE. Per partecipare scrivere a amici5t@www.accademia5t.it […]

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Un video da non perdere: affascinante intervento sul pane del prof.emerito Giovanni Ballarini al Centro ANIDRA

Durante il convegno “Microbi Gourmet: la Biodiversità dei cibi fermentati” svoltosi al Centro ANIDRA di Borzonasca il 22 maggio, Giornata Mondiale della Biodiversità per iniziativa dell’Accademia delle 5T e dell’Università Popolare ANIDRA, il professor emerito Giovanni Ballarini ha stupito e affascinato tutti con un racconto del pane e dei “microrganismi fornai” ricco di spunti scientifici […]

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L’Artigiano del 2000 è Giancarlo Suriano

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Giancarlo Suriano, produttore in Amantea (CS) di peperoncini e di specialità a base del piccante frutto calabrese, ha ricevuto il riconoscimento di “Artigiano del 2000″ del 2018 assegnato dall’Accademia delle 5T e dal Simposio Trionfo del Gusto, premio che vuol gratificare quell’operatore del buon mangiare virtuoso nel rispettare i valori delle 5 T (Territorio, Tradizione, […]

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PREBUGIUN DI NE

4 patate Quarantina bianca genovese 200 g di erbe selvatiche miste (borragine, crespigno, rosoline, bietole selvatiche, talegua…) 1 ciuffo di cavolo nero 1 piccola cipolla rossa di Zeri 1 spicchio d’aglio olio extravergine di oliva Riviera ligure Dop sale grosso Mettiamo le patate con la buccia in una pentola con acqua fredda e poniamole sul […]

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