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I coltelli della Coltelleria Valgobbia a Piace.eat con l’Accademia delle 5T

Pubblicato il di Anidra

I fratelli Gnutti, patrons delle Coltellerie Valgobbia di Lumezzane (http://www.coltelleriavalgobbia.it/) accompagnano già da qualche anno il Campionato Italiano del Salame. E non è una banale sponsorizzazione ma una vera e propria consulenza tecnica: gli addetti ai lavori sanno benissimo che un coltello giusto semplifica e accelera il lavoro e non tutti i salami sono uguali. […]

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I Vincitori del Campionato Italiano del Salame 2022

Pubblicato il di Guido Stecchi

[vc_row][vc_column][vc_column_text]A Sasso Marconi, nell’affascinante cornice della Fattoria Zivieri, nell’ambito dell’evento “Salami d’Italia”, si sono svolte finali di assoluta eccellenza  del Campionato Italiano del Salame 2022 (edizione n°15) organizzato dall’Accademia delle 5T. Un’assoluta eccellenza dimostrata da un divario di pochissimi punti nei voti ricevuti dalla stragrande maggioranza dei salami candidati (60 suddivisi nelle diverse categorie) mentre […]

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L’aceto di ciliegie dell’estroso Leo Bozzetto a Piace.eat con l’Accademia delle 5T

Pubblicato il di Anidra

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Costantemente presente agli eventi dell’Accademia delle 5T, Leo Bozzetto sarà tra gli espositori anche nello spazio formativo-espositivo dell’Accademia stessa a Piace.eat tra il 27 e il 29 ottobre a Piacenza (https://www.accademia5t.it/piace-eat-a-piacenza-laccademia-5t-per-un-consumatore-consapevole/).[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text] Già negli anni ’40 sulle colline modenesi di Pigneto venivano prodotti aceti di uve e frutta dagli abitanti della “Ca’ del Lauv” (casa […]

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Premio “Ristorante con il cestello al braccio”

Pubblicato il di Anidra

[vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]L’Accademia delle 5 T assegna dal 2020 il premio “Ristorante con il cestello al braccio” al ristoratore che valorizza – e anche raccoglie personalmente – i prodotti spontanei della natura e, quindi, rinnova una pratica delle famiglie del suo territorio che ha una storia millenaria con grandi diversità culturali da una regione all’altra, da […]

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Dante cosa ti sei perso!

Pubblicato il di Anidra

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Spunti di cultura golosa nell’Italia conosciuta da Dante Dopo “A tavola con Leonardo” (https://www.accademia5t.it/leonardo/), “Dante cosa ti sei perso” è il secondo libro di una collana dedicata a ricette storiche proposte da cuochi e pasticceri in modo il più possibile fedele al loro tempo e molto buone, oltre che interessanti, anche per i gusti di […]

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Il porcino è davvero il miglior fungo?

Pubblicato il di Anidra

[vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Il porcino è davvero il miglior fungo? Certo, è panciuto, ha carne bella bianca, profuma… Insomma, pare dirci “mangiami!”. Poi lo cercano tutti, stimola la competività, trovarlo è un’emozione anche se, in realtà, è uno dei funghi più comuni e diffusi. Ed è molto buono, ma a condizione che sia roba nostra, che non […]

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Il giro d’Italia a Montalcino, dove iniziò la storia della “Signora di vino”

Pubblicato il di Anidra

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Perché il Giro d’Italia ha dedicato la tappa di ieri, 19 maggio, al vino? E perché a Montalcino? Sorvolando sui motivi promozionali e pubblicitari, sotto sotto ci sarebbe un motivo ben più serio. Perché qui, in ritardo su altri paesi ma oggi leader mondiale se non per numeri per fascino, è iniziata l’avventura del turismo […]

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Quando la festa della mamma era la festa della pace

Pubblicato il di Anidra

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Vogliamo interpretare in modo più nobile una festa della mamma nata fin dall’origine come un’idea commerciale? Infatti è nata già così, almeno in Italia (1956) e in gran parte d’Europa (iniziò in Svizzera nel 1917, poi via via in altri Paesi), non è stata ridotta a una corsa al regalo in epoca di sfrenato consumismo […]

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Il buon cibo primaverile che piaceva a Leonardo

Pubblicato il di Anidra

[vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Oggi, 15 aprile, è il compleanno di Leonardo da Vinci. Dobbiamo mettere sulla torta 569 candeline. L’Accademia delle 5T ha ricordato il genio di Vinci due anni fa, cinquecentesimo anniversario dalla sua scomparsa da questa terra, con un libro (https://www.accademia5t.it/leonardo/) che da un lato ha cercato di fare giustizia del suo buon nome evidenziando […]

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Tintu è cu nun mancia a cassata a matina ri Pasqua

Pubblicato il di Anidra

[vc_row][vc_column][vc_column_text]“Meschino chi non mangia cassata la mattina di Pasqua”, recita un antico proverbio siciliano. Ed è verità sicuramente da oltre 600 anni ma forse anche da un intero millennio. La Cassata siciliana (dall’arabo quas’at, “bacinella” o dal latino caseum, “formaggio”) è una torta tradizionale a base di ricotta zuccherata (tradizionalmente di pecora) arricchita con pezzettini di cioccolato, […]

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