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Chi è Luigi Di Lello, il campione italiano del salame da maiale nero 2019?

Pubblicato il di Anidra

Oggi la Ventricina è un prodotto VIP che i gourmet conoscono benissimo anche fuori dal territorio d’origine e ci sono artigiani che la producono secondo natura nel rispetto della tradizione e, purtroppo e inevitabilmente, industriali e qualche pasticcione che invece fanno pessime imitazioni con carni mediocri, additivi, zuccheri… Non era così, però, meno di tre […] […]

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“BIODIVERSITÀ e TIPICITÀ” al Sol&Agrifood/Vinitaly 15/18 aprile 2018 con l’A5T

Pubblicato il di Accademia 5 T

“BIODIVERSITÀ e TIPICITÀ” alla scoperta di un mondo di Eccellenza artigiana Il 2017 è stato un anno ricco di soddisfazione per Sol&Agrifood, manifestazione food di Vinitaly e per il riconosciuto successo dell’area Salumi, Territori e Biodiversità realizzata in collaborazione con l’Accademia delle 5T. Per l’edizione 2018 in scena dal 15 al 18 aprile, l’area si rinnova […] […]

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Se volete aiutare l’Abruzzo venite a visitarlo… di Antonio Di Caro

Pubblicato il di Accademia 5 T

di Antonio Di Caro Come condivisione a un articolo molto bello sulla Transiberiana d’Italia (http://www.internazionale.it/reportage/valentina–pigmei/2017/01/28/abruzzo–ferrovia–piu–bella–italia), ovvero la ferrovia turistica d’entroterra, Antonio Di Caro, nostro competente collaboratore nel Campionato Italiano del Salame, ha pubblicato su facebook queste righe che vogliamo conservare in questo sito, orgogliosi di tutti i nostri soci abruzzesi. “Se volete aiutare l’Abruzzo venite […] […]

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Partecipare alla giuria della finale del Campionato Italiano del Salame

Pubblicato il di Anidra

Partecipare alla giuria della finale del Campionato Italiano del Salame A conclusione dei lavori di un intero anno siamo finalmente giunti alla prima finale del Campionato Italiano del Salame. Gli Amici delle 5T possono far parte della giuria consultiva degustando e votando tutti i salami in gara. Per accreditarsi scrivere ad amici5t@www.accademia5t.it. mercoledì 23 novembre […] […]

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L’Osteria dove fu inventato il Carpaccio

Pubblicato il di Anidra

[vc_row][vc_column width=”1/4″][vc_single_image image=”36982″ img_size=”full”][/vc_column][vc_column width=”3/4″][vc_column_text]Il mito della Serenissima si rinnova nei secoli grazie a un ambiente, una storia, una straordinaria e soprattutto unica aggregazione di arte, arti, mestieri, intrighi, misteri, racconti, dissolutezza e… allegra leggerezza. Ma protagonisti non furono e non sono solo laguna e dogi, marinai e mercanti, artisti e commedianti ma anche osti […]

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No al progetto della UE per aprire porte agli OGM

Pubblicato il di Anidra

Se in una giornata di vento lasciamo appena socchiusa una finestra prima o poi una sventagliata la spalanca: è quello che avverrebbe se la UE aprisse uno spiraglio agli OGM, prima o poi invaderebbero le nostre terre. La Commissione Europea ha pubblicato un rapporto sulle nuove tecniche di modifica genetica come CRISPR/Cas, indicando che potrebbero […] […]

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La gastronomia come patrimonio culturale

Pubblicato il di Anidra

Sono passati quasi 5 anni dalla risoluzione approvata il 12 marzo 2014 dal Parlamento europeo che riconosce i valori educativi, formativi e sociali di un’arte vera: il buon mangiare. https://www.accademia5t.it/wp–content/uploads/2018/05/GASTRONOMIA–risoluzione_Parlamento_Europeo_12–3–2014.pdf A noi pare che gli stati membri, Italia compresa (pur se dovrebbe essere la più interessata), l’hanno ignorata. Basta leggerla e guardarsi intorno per rendersene […] […]

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Tintu è cu nun mancia a cassata a matina ri Pasqua

Pubblicato il di Anidra

“Meschino chi non mangia cassata la mattina di Pasqua”, recita un antico proverbio siciliano. Ed è verità sicuramente da oltre 600 anni ma forse anche da un intero millennio. La Cassata siciliana (dall’arabo quas’at, “bacinella” o dal latino caseum, “formaggio”) è una torta tradizionale a base di ricotta zuccherata (tradizionalmente di pecora) arricchita con pezzettini di cioccolato, […] […]

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