Arricchita e rinnovata nei contenuti, lunedì 5 ottobre riparte Accademia del pane: il percorso tecnico de Il Laboratorio® studiato per formare i nuovi maestri artigiani della panificazione.
Tutte le strutture di pane ed i possibili metodi di impasto e lievitazione (a lievito di birra e a lievito madre) saranno oggetto di studio, partendo dalla conoscenza approfondita degli ingredienti e iniziando proprio dalla farina, dal grano e da tutti i cereali….
Per saperne di più:
