Dal libro Fette di Bontà: Ioppolo Salumi Artigianali
Abbiamo sorteggiato un produttore di salame tra quelli presenti sul libro “Fette di bontà” che sono stati premiati durante una delle edizioni del Campionato Italiano del Salame, con l’”Oscar alla carriera”. La sorte ci ha portati in Campania. In questo modo vogliamo mostrare alcuni esempi del contenuto del libro. [pdf-embedder…

Obbligatoria la provenienza delle carni sull’etichetta dei salumi
E' stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale il decreto del 6 agosto 2020: Disposizioni per l’indicazione obbligatoria del luogo di provenienza nell’etichetta delle carni suine trasformate. Pur se l'opportunità interessa più l'industria che trasforma i suini allevati nel circuito del Parma che gli artigiani soci dell'Accademia delle 5T che lavorano…

Il “Libro col salame”, un goloso pacco regalo per Natale
In questo maledetto 2020 potremo girovagare per negozi e bancarelle per comprare i regali di Natale? Forse, e comunque non ovunque, non nelle cosiddette zone rosse. E anche potendo, bambini a parte, dobbiamo sbellicarci il cervello per trovare un'idea non banale e, soprattutto, che siamo certi sia gradita. Mica facile...…

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