Via Agello, 7 – 62027 San Severino Marche (MC)

Tel – Fax 0733 635132 – Cell. 339 2653875

francesco.fucili@alice.it

 

La Fattoria Fucili si trova in un zona di alta collina vicino alla riserva naturale del Monte San Vicino-Canfaito. L’azienda è condotta dai fratelli Francesco e Fabio Fucili coadiuvati da papà Pacifico, mamma Paola e dalla sorella Federica ed è specializzata nell’allevamento e trasformazione dei suini .

A 500 metri di altitudine c’è sempre fresco, così Francesco Fucili afferma che riesce a ottenere buoni salumi anche in tarda primavera, grazie al microclima di quest’angolo di Marche a 60 chilometri dal mare. I due fratelli hanno di recente portato notevoli cambiamenti nella conduzione dell’allevamento di maiali, che acquistano da piccoli e che nutrono fino al peso di 250 chili, con foraggi delle loro colture, seguite da papà Pacifico. Hanno cercato di alleggerire in modo funzionale il lavoro che riguarda la conduzione dei maiali, introducendo alcuni automatismi di base, per avere più tempo da dedicare ai salumi nel nuovo laboratorio. Lo stile produttivo rimane lo stesso, usando preferibilmente solo sale e pepe per insaporire l’impasto. Mamma Paola dà una mano preziosa. La vendita è solo in azienda, dove è possibile fare anche degustazioni.

Categoria: produzione prodotti alimentari
Regione: Marche
Prodotto tipico: salumi tipici del territorio, Salame di fegato, Ciauscolo (Morbido della Fattoria)
Tipo di accoglienza (se disponibile):