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Nasce nel 1996 con l’obiettivo di tutelare e difendere gli interessi dell’ “azienda frantoio”, asse centrale del Made in Italy della filiera dell’olio extra vergine di oliva. Nel 2010 A.I.F.O. si è unificata con il F.O.R. (Frantoi Oleari Riuniti) divenendo l’associazione più rappresentativa del settore.
A.I.F.O. è un’associazione al servizio dell’impresa artigiana olearia. Promuove l’olio extra vergine dalle olive, la sua produzione artigianale, la ricerca della qualità e la tutela dell’ambiente.
L’A.I.F.O. promuove l’alleanza con gli agricoltori e con i consumatori per un mercato trasparente e per la difesa della salute dei cittadini.