C'è chi definisce Emilio Zanola il re dello spiedo bresciano e senza dubbio stramerita il blasone. Ma ha pure un altro primato, quello dei funghi. La zuppa di porcini alla slovena cucinata dalla moglie Lorena e i vari piatti classici con i porcini a cui collabora mamma Rosa sono un richiamo irresistibile per aficionados che giungono anche da altre regioni. Eccellenti, tra le tante altre cose buone, il formaggio fresco locale, le lumache, i salumi (salame, coppa, pancetta, lardo) di produzione propria. Il nome Trattoria non deve ingannare: le due padrone di casa, pur proponendo solo piatti di stile casalingo, sono cuoche e pasticcere di vaglia, mentre Emilio è uno dei più quotati sommelier lombardi, così che in questa trattoria si beve pure molto bene e scoprendo spesso bottiglie emergenti.

Trattoria Castello - Via Castello, 20 - 25080 Serle (BS) - Tel. 030 6910001 - Fax 030 6908114 - E-mail: emiliozanola@aisbrescia.it - Chiuso martedì