Gambero
rosso dello Jonio dorato al profumo di bergamotto
Ingredienti
16 Gamberoni rossi dello Jonio,
2 spicchi
d'aglio,
olio extravergine d’oliva,
la scorza di 1 bergamotto,
pane grattugiato,
sale.
Mettete in infusione per 24
ore in olio extravergine le scorzette di
bergamotto. Mescolate il pane grattugiato con
l’aglio, le scorzette di
bergamotto e sale: tritate il tutto. Sgusciate
i gamberi e passateli nell’olio aromatizzato
e successivamente ripassateli nella panura.
Mettete in forno per circa 5 minuti. Serviteli
caldi aggiungendo un filo d’olio crudo.
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