Maionando

Tavolozza di Maionesi con oli extra vergini diversi: non è vero che l'olio extra vergine è troppo "forte" per una maionese e per le salse all'uovo derivate (coktail, tartara, aioli, etc), e non è vero che è indispensabile un olio delicato ligure. Dimostreremo che, ritoccando la ricetta della salsa e/o abbinandola correttamente si possono usare oli di diversa intensità organolettica.

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