Campionato Italiano del Salame: dal 2017 premio di categoria anche per la Ventricina

L’Accademia delle 5T ha deciso di aggiungere ai premi di categoria del Campionato Italiano del Salame la “Ventricina del Vastese o del Molise”. La decisione, da anni in discussione considerando i successi costanti del prodotto, è presa quest’anno in seguito a una partecipazione più diffusa per la quale ringraziamo l’impegno a favore della Ventricina e,…

Stellato? E allora?

La stella Michelin è il sogno dei cuochi e dei ristoratori, è innegabile, ma deve “arrivare”, non deve essere “puntata” condizionando lo stile che, per vocazione personale e/o territoriale, il ristorante dovrebbe avere. Se dietro a una stella non c’è una solida professionalità e idee chiare, è un’arma a doppio taglio perché averla dà 10,…

SaluMed Parade “Specificità e Origini del Salume Mediterraneo”- Bando del Concorso per studenti

La visione nutrizionisticocentrica del concetto di dieta mediterranea ha posto in secondo piano l’aspetto culturale già importante nell’intuizione di Ancel Keys, fondamentale nell’interpretazione dell’UNESCO. E ancora più fondamentale se ci riferiamo all’area più rappresentativa e con maggiori specificità, perlappunto dal punto di vista culturale, ovvero all’Italia. Se è ovvio che, considerando gli attuali stili di…

Se volete aiutare l’Abruzzo venite a visitarlo… di Antonio Di Caro

Come condivisione a un articolo molto bello sulla Transiberiana d’Italia (http://www.internazionale.it/reportage/valentina-pigmei/2017/01/28/abruzzo-ferrovia-piu-bella-italia), ovvero la ferrovia turistica d’entroterra, Antonio Di Caro, nostro competente collaboratore nel Campionato Italiano del Salame, ha pubblicato su facebook queste righe che vogliamo conservare in questo sito, orgogliosai di tutti i nostri soci abruzzesi. “Se volete aiutare l’Abruzzo venite a visitarlo, troverete località…

Finalmente abbiamo il diritto di sapere con che latte è fatto il formaggio!

Riceviamo dal’ufficio stampa del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali il seguente comunicato stampa che comunica che la Commissione europea non ha respinto il devreto che impone la tracciabilità della materia prima sulle etichette dei formaggi e degli altri derivati del latte. Finalmente potremo sapere se un formaggio, in particolare una mozzarella, è fatto…