La Ventricina delle Fattorie del Tratturo si conferma campione italiano del salame di suino rosa

  Nella splendida cornice delle Terme Tettuccio di Montecatini, in occasione del prestigioso festival del libro e della cultura del cibo Food&Book, magnifiche conferme e qualche piacevole sorpresa nella finale del Campionato Italiano del Salame organizzato dall’Accademia delle 5T con il patrocinio del MIPAAF. Conferma, nel podio dei salami di suino rosa, di Fattorie del…

LE DUE FINALI DEL CAMPIONATO ITALIANO DEL SALAME 2017 Montecatini 13/10 (Food&Book) e Roma 21/10 (Simposio)

Le semifinali del Campionato Italiano del Salame 2017, organizzato dall’Accademia delle 5T con il patrocinio del MIPAAF, sono terminate. I lavori delle giurie hanno evidenziato alcuni prodotti nuovi di grande fascino mentre alcuni big degli anni scorsi hanno entusiasmato i vari illustri personaggi che hanno partecipato per la prima volta al nostro evento giunto alla…

“BIODIVERSITÀ e TIPICITÀ” al Sol&Agrifood/Vinitaly 15/18 aprile 2018 con l’A5T

“BIODIVERSITÀ e TIPICITÀ” alla scoperta di un mondo di Eccellenza artigiana Il 2017 è stato un anno ricco di soddisfazione per Sol&Agrifood, manifestazione food di Vinitaly e per il riconosciuto successo dell’area Salumi, Territori e Biodiversità realizzata in collaborazione con l’Accademia delle 5T. Per l’edizione 2018 in scena dal 15 al 18 aprile, l’area si rinnova…

Campionato Italiano del Salame: dal 2017 premio di categoria anche per la Ventricina

L’Accademia delle 5T ha deciso di aggiungere ai premi di categoria del Campionato Italiano del Salame la “Ventricina del Vastese o del Molise”. La decisione, da anni in discussione considerando i successi costanti del prodotto, è presa quest’anno in seguito a una partecipazione più diffusa per la quale ringraziamo l’impegno a favore della Ventricina e,…

Stellato? E allora?

La stella Michelin è il sogno dei cuochi e dei ristoratori, è innegabile, ma deve “arrivare”, non deve essere “puntata” condizionando lo stile che, per vocazione personale e/o territoriale, il ristorante dovrebbe avere. Se dietro a una stella non c’è una solida professionalità e idee chiare, è un’arma a doppio taglio perché averla dà 10,…

SaluMed Parade “Specificità e Origini del Salume Mediterraneo”- Bando del Concorso per studenti

La visione nutrizionisticocentrica del concetto di dieta mediterranea ha posto in secondo piano l’aspetto culturale già importante nell’intuizione di Ancel Keys, fondamentale nell’interpretazione dell’UNESCO. E ancora più fondamentale se ci riferiamo all’area più rappresentativa e con maggiori specificità, perlappunto dal punto di vista culturale, ovvero all’Italia. Se è ovvio che, considerando gli attuali stili di…

Se volete aiutare l’Abruzzo venite a visitarlo… di Antonio Di Caro

Come condivisione a un articolo molto bello sulla Transiberiana d’Italia (http://www.internazionale.it/reportage/valentina-pigmei/2017/01/28/abruzzo-ferrovia-piu-bella-italia), ovvero la ferrovia turistica d’entroterra, Antonio Di Caro, nostro competente collaboratore nel Campionato Italiano del Salame, ha pubblicato su facebook queste righe che vogliamo conservare in questo sito, orgogliosai di tutti i nostri soci abruzzesi. “Se volete aiutare l’Abruzzo venite a visitarlo, troverete località…