Che ne pensate di Trip advisor? E del voto nelle guide?

Più volte nei post del mio diario personale su facebook ho espresso il mio disprezzo per l'anonimato in genere, in particolare quello di trip advisor. Forse è il momento di affrontare il tema con i soci dell'Accademia delle 5T, un sodalizio con una forte componente etica. Credo che nel suo…

L’Accademia delle 5T a Wine2Wine a Verona

Durante l'inaugurazione del Vinitaly 2018, il presidente di Verona Fiere Maurizio Danese ha detto: "Il risultato è un modello originale di fiera basato su tre dimensioni: internazionalizzazione, formazione, innovazione. Elementi determinanti per assecondare il trend di crescita del vino italiano sui mercati internazionali". Il risultato di cosa? Di un evento,…






La Sirman accompagna da tre anni il campionato italiano del salame

L'affettatrice a volano della Sirman è sempre stata, da tre anni a questa parte, una splendida compagna di tutti gli eventi legati al Campionato Italiano del Salame organizzato dall'Accademia delle 5T con il patrocinio del MIPAAF. In particolare la SIRMAN patrocina un premio prestigioso: l'Oscar alla carriera a un'azienda che…


Il maiale nero, nuova risorsa per la ristorazione parmense

Quando le popolazioni celtiche hanno pian piano maturato una grande sapienza - riconosciuta anche da Catone - nella salagione delle carni di maiale, nel territorio non lontano da dove nel 183 a.C. i Romani fondarono Parma i Galli Boi si avvalevano di due grandi materie prime, il sale di Salsomaggiore…

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