| |
|
|
|
| |
|
|
|
 |
|
|
 |
| |
|
|
Territorio,
Tradizione, Tipicità, Tracciabilità,
Trasparenza. |
| |
|
|
L'Accademia
delle 5T è un
movimento culturale che raccoglie aziende che
producono o somministrano prodotti legati al
Territorio e che si distinguono per Tradizione
e/o Tipicità,
ossia per quel genere di eccellente Qualitttttà che
contraddistingue l'agroalimentare italiano autentico.
Contadini, commercianti, ristoratori, casari,
norcini, maestri distillatori, vignaioli, fornai,
pastori... e quant'altri, compresi enti pubblici,
consorzi, imprese, che hanno fatto una scelta
di campo coraggiosa e più faticosa, si
sono uniti per promuovere, tutelare e diffondere
il buono e il naturale.
I Soci che sostengono Sapori d'Italia
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
Progetti, Novità e
Appuntamenti |
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
Campionato Italiano del Salame 2012 - VII edizione
Seconda semifinale lunedì 21 Maggio 2012 alle ore 9,00
Nella prestigiosa sede dell'ICIF - Italian Culinary Institute for Foreigners, Costigliole d'Asti (AT)
Presto on line i risultati!
|
|
|
| |
|
CONCORSO NAZIONALE L'ANTIPASTO ALL'ITALIANA TRADIZIONALE 2012 - Seconda edizione
La finale il 23 Maggio alle ore 10,00 a Barcis (PN)
La finale sarà ospitata dal Consorzio Turistico Piancavallo Dolomiti Friulane e dalla Scuola Alberghiera IAL di Aviano presso l'Hotel Celis di Barcis
Il Concorso Nazionale L'ANTIPASTO ALL'ITALIANA TRADIZIONALE, nella sua Seconda Edizione, è organizzato dall'Accademia delle 5T della Qualità, da ReNaIA (Rete Nazionale Istituti Alberghieri), da AEHT (Association Européenne des Ecoles d'Hôtellerie et de Tourisme) e da Sapori d'Italia, in collaborazione con l'Università degli Studi di Parma - Facoltà di Agraria - Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche.
Le scuole finaliste sono:
I.P.S.S.A.R. PELLEGRINO ARTUSI di RIOLO TERME (RA)
I.P.S.S.A.R.T. GIROLAMO VARNELLI di CINGOLI (MC)
I.P.S.S.A.R. AMERIGO VESPUCCI di ROMA
I.P.S.S.A.R. LUIGI COSSA di PAVIA
SCUOLA ALBERGHIERA IAL di AVIANO (PN) in qualità di ospitante
I.P.S.S.A.R. CIAMPINI BOCCARDO di NOVI LIGURE (AL) menzione speciale
Scarica il comunicato stampa
|
|
|
| |
|
CIBUS 2012 - Parma
Dal 7 al 10 maggio
Isola Accademia delle 5T
Vi aspettiamo al padiglione 6 "Estero e Prodotti Tipici Regionali"
Stand C30
Soci presenti:
3 C srl - Asti (AT)
Acetaia "La Ca' dal Lauv" di Bozzetto Leo - Prignano sulla Secchia (MO)
Alpe del Garda soc.coop.agr. - Tremosine (BS)
Dimensione Carne srl - Piove di Sacco (PD)
Il Mistero dei Sapori - Milano (MI)
La Casara Roncolato Romano srl - Roncà (VR)
e la E5Tsrl - Sapori d'Italia - Treviso (TV)
|
|
|
| |
|
CAMPIONATO ITALIANO DEL SALAME 2012
Prima semifinale a Parma il 4 maggio
Si è svolta nel Campus Universitario di Parma, in collaborazione con il corso di laurea in Scienze Gastronomiche, la prima semifinale del Campionato Italiano del Salame 2012. Erano in gara prodotti dell'Emilia Romagna, delle Marche, della Toscana e della provincia di Mantova. Alcuni salami ammessi alla semifinale di queste regioni non sono giunti in tempo per ritardi dei corrieri e saranno candidati in semifinali successive. Alcuni produttori semifinalisti non hanno ritenuto di partecipare per mancanza di un prodotto pronto.
www.campionatosalame.accademia5t.it
|
|
|
| |
|
BANDO DI CONCORSO "SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO" - Prima edizione, 2012
L'idea di proporre la traccia "Siamo quel che mangiamo" per il tema dell'esame di Stato 2011 è stata accolta con interesse dagli studenti e l'Associazione Accademia delle 5T intende dare un seguito a quanto iniziato dal MIUR premiando i più sensibili ai valori della qualità vera, che nasce da una cultura antica del territorio e che non può prescindere da sostenibilità e biodiversità. Pertanto bandisce un concorso per temi svolti in classe, durante l'anno scolastico 2011-2012, con la traccia di cui sopra.
Scarica il bando 2012
|
|
|
| |
|
BANDO DI CONCORSO "ANTIPASTO ALL'ITALIANA 2012"
Il Concorso L'ANTIPASTO ALL'ITALIANA, di cui quest'anno si tiene la seconda edizione, si prefigge la divulgazione dei Gusti e dei Sapori della Cucina Italiana promuovendo una cultura dell'attenzione e del rispetto del territorio, delle tradizioni e della tipicità del prodotto agroalimentare autentico, grazie al recupero e/o la valorizzazione di un'arte della cucina tradizionale, sana, buona e naturale - in questo caso la preparazione dell'antipasto - che utilizza e promuove prodotti locali e tipici intesi come testimoni culturali per diffondere l'immagine del territorio nel mondo.
Scarica il bando 2012
|
|
|
| |
|
PREMIAZIONE DEL CONCORSO "ANTIPASTO ALL'ITALIANA 2011"
L'Istituto Varnelli di Cingoli ha vinto il primo premio "Antipasto all'Italiana" organizzato dall'Accademia delle 5T. A Mogliano Veneto, durante Salumi in Villa, quattro scuole alberghiere si sono confrontate nella finale del concorso multidisciplinare "Antipasto all'Italiana": i ragazzi hanno presentato una proposta di antipasto incentrato sui salumi locali e impostato secondo la tradizione del loro territorio. La valutazione ha tenuto conto della capacità di scegliere (leggendo le etichette e assaggiandole) le materie prime, di sapere raccontare i prodotti locali, di saperli servire in modo invogliante, di abbinarli correttamente con il pane e con il vino.
Cartella stampa
|
|
|
| |
|
LA PREMIAZIONE DEL CAMPIONATO ITALIANO DEL SALAME 2011 A SALUMI IN VILLA
La premiazione ufficiale dei vincitori del VI Campionato del Salame, edizione 2011, patrocinato dal Ministero per le politiche agricole, alimentari e forestali, decretati lo scorso 27 giugno a Milano, presso il Centro Enoculturale Amistani, è svolta ieri, 23 ottobre, durante la manifestazione Salumi in Villa, presentata da Alberto Marcomini e organizzata dall'associazione Guru del Gusto e dall'Accademia delle 5T a Villa Braida di Mogliano Veneto.
Cartella stampa
|
|
|
| |
|
FINALISSIMA CAMPIONATO 2011
Lunedì 27 Giugno 2011
Ore 8:30 - 13:00 presso il Centro Enoculturale AMISTANI - Via Angelo Emo, 10 Milano.
La giuria è aperta al pubblico su invito e saranno presenti molti produttori tra i 30 candidati e rappresentanti della stampa.
[.. Elenco Completo dei finalisti ..]
[.. Cartella Stampa dell'evento ..]
WORKSHOP
Nel successivo pomeriggio sarà organizzato, dalle ore 14,00 alle 21,00, un workshop per consentire ai produttori finalisti di proporre i loro prodotti a negozi, winebar, ristoranti, ecc del territorio milanese, lombardo e delle regioni limitrofe, ad invito.
Il workshop è a numero chiuso e riservato ai finalisti, ma se dovessero liberarsi dei posti, sarà nostra premura avvertirvi dando la possibilità, a chi prima aderisce, di partecipare al workshop.
Informazioni e prenotazioni:
Tel. 0422 432999
Mail: boranga@accademia5t.it
|
|
|
| |
|
Questione Cooperativa "Valle del Bonamico"
La cooperativa, che lavora per il recupero a una vita onesta e civile dei giovani della Locride provenienti da famiglie mafiose, si appella alla stampa perché sensibilizzi l'opinione pubblica al fine di superare alcune vicissitudini, ci auguriamo solo burocratiche, che impediscono un corretto svolgimento dell'opera meritoria di Valle del Bonamico.
[.. Scarica il comunicato stampa ..]
[.. Scarica la lettera del presidente A5T ..]
|
|
|
| |
|
Semifinali Campionato 2011
4 appuntamenti tra i semifinalisti della VI edizione:
12 maggio in Emilia Romagna al Campus Universitario di Parma
16 maggio a Costigliole d’Asti presso l’ICIF - Istituto Culinario Internazionale per stranieri, sempre in maggio
24 maggio a Brescia presso la Castalimenti
3 e 4 giugno a Fara Sabina (RI) presso il Liceo Scientifico Rocci.
[.. Scarica comunicato Stampa ..]
|
|
|
| |
|
Pioggia di premi per l'Accademia delle 5T ed i suoi soci!
Ben 84 soci presenti in fiera di cui 5 hanno ricevuto il premio Agrifood club -Golosario nelle rispettive categorie.
Una menzione speciale per l'Accademia per premiare l'attività di scoperta e promozione delle piccole e grandi imprese che fanno l’eccellenza dell’agroalimentare italiano.
[.. Scarica il comunicato stampa ..]
|
|
|
| |
|
CONCORSO PER LE SCUOLE:
L'ANTIPASTO ALL'ITALIANA
Un concorso su questo tema per le scuole alberghiere favorirà un coinvolgimento della scuola nel territorio e sarà multidisciplinare.
Infatti i criteri di votazione saranno: la qualità degli affettati, che i ragazzi dovranno saper scegliere in base alle caratteristiche organolettiche, dimostrando di saperli assaggiare, all’etichettatura, dimostrando di conoscere la legislazione vigente e di saper comprendere i limiti posti dal nostro disciplinare; la qualità degli altri prodotti nel piatto (sottaceti o altro); il giusto abbinamento del pane; il giusto abbinamento del vino; la capacità di tagliare, presentare, servire, e capacità di presentazione del piatto (racconto delle motivazioni ed eventuali aspetti storico-culturali); la coerenza con il territorio
e con la cultura locale sia nella tipologia dei prodotti sia negli abbinamenti di pane e vino.
[.. Scarica Bando del consorso ..]
[.. Scarica scheda di adesione ..]
|
|
|
| |
|
Campionato del salame 2011
Sono disponibili per il download il bando e la scheda di adesione per campionato Italiano del salame edizione 2011.
[.. Scarica bando ..]
[.. Scarica Scheda di Adesione ..]
|
|
|
| |
|
7 DICEMBRE 2010: ritorna la Giornata Nazionale del Miele con una dolce kermesse di appuntamenti!
DOLCEMIELE: concorso di dolci al miele presso le 50 Pasticcerie A.M.P.I. amiche del miele: www.ampiweb.it
CUOCOMIELE: rassegna gastronomica che vede come protagonisti i Ristoranti soci dell’Accademia delle 5T. I ristoratori amici del miele interpreteranno il prodotto naturale delle api attraverso menu , pranzi, cene al miele. Prenota la tua serata a:
PANEMIELE:
Momenti di degustazione di PANE E MIELE presso varie città. Un interessante progetto in collaborazione con gli Ambasciatori dei mieli (AMI) che coinvolge le scuole, adulti e bambini.
Per maggiori informazioni vai al sito www.giornatadelmiele.it
|
|
www.giornatadelmiele.it
|
| |
|
SAPORI DIMENTICATI: IL BURRO CRUDO
Incontro con l'accademia delle 5T e Sapori d'Italia
Un evento gastronomico eccezionale: interpretazione della vera cucina milanese con il gusto di una volta, ovvero con il burro non pastorizzato.
Ristorante Passone
28 ottobre 2010 ore 20,30
- Risotto alla Milanese con lo zafferano in pistilli e il midollo...
- Cotoletta alla Milanese con l’osso cotta nel burro spumeggiante...
- Il Panettone del Maestro Pasticcere di Missaglia Giancarlo Comi...
... e altri sapori della vecchia Milano, ma, per incominciare, l’assaggio dei prodotti tipici e dei vini del Parco di Montevecchia e della Valle del Curone e un gemellaggio con il Piemonte con i formag- gi presentati da Beppino Occelli, il produttore del burro crudo e, per accompagnare la cena, i vini dell’altra Val Curone, quella in provincia di Alessandria, con il famoso Timorasso e le Barbere del vignaiolo dell’anno 2010, Walter Massa, e dei suoi amici delle Terre Obertenghe.
Durante la cena presentazione di alcuni soci dell’Accademia delle 5T (Territorio, Tradizione, Tipicità, Trasparenza, Tracciabilità)
[.. Scarica la locandina dell'evento ..]
28 ottobre 2010 ore 20,30
Ristorante Passone
Via del Pertevano, 10 - Montevecchia (LC) - Tel. 039 9930075 Euro 50 vini compresi |
|
|
|
| |
|
ECCO I MIGLIORI SALAMI D'ITALIA!
Alla 1° Festa del Pane Salame a Villa Amistani Guarda proclamati i vincitori del V Campionato Italiano del Salame
È stato assegnato alla Sopressa Padovana dell'Azienda Agricola La Buona Terra di Cervarese di Santa Croce (Padova) il premio Speciale Miglior Sopressa Veneta.
Tutti e 3 abruzzesi di Chieti, invece, i vincitori del V Campionato Italiano del Salame:
1° classificato “U Sprsciat, salame tipico di Pizzoferrato dell'Azienda Agrituristica Aia Verde di Pizzoferrato;
2° cassificato la “Ventricina dell’Alto Vastese” dei Salumi Mondolani di Palmoli;
3° classificato la “Ventricina del Vastese” delle Fattorie del Tratturo di Scerni.
[.. Leggi tutto ..] |
|
|
|
| |
|
Campionato del salame V edizione 2010
Sono disponibilie per il download il regolamento e la scheda di adesione per la V edizione del Campionato Italiano del Salame
|
|
|
| |
|
La guida completa sui salami naturali tipici
L'Accademia delle 5T ha il piacere di presentarvi "Fette di Bontà", pubblicazione che racconta gli oltre 100 migliori salami naturali d'Italia, semifinalisti alla scorsa edizione del Campionato Italiano del Salame.
Oltre 100 salami tipici di tutte le regioni italiane, ognuno con la scheda tecnica, la foto, i suggerimenti per gustarli e gli abbinamenti con i vini, la storia del produttore e tutte le informazioni per poterli acquistare.
Un vero e proprio "vademecum" per gli appassionati buongustai, alla scoperta di prodotti di nicchia poco conosciuti come la Ventricina, il Mazzafegato, la Pitina, la Mariola, Il Salam ne l'Ola...
Nel volume anche tutti i salami a denominazione Igp e Dop, oltre all'elenco di quelli, numerosissimi, presenti nell'Atlante dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali di tutte le regioni.
Informazioni e prenotazioni: Accademia delle 5T, via Bertolini 38, 31100 Treviso (TV)
Tel. 0422 432999 – Fax 0422 432933
info@accademia5t.it
|
|
|
|
| |
|
Etichetta o indovinello?
Le etichette nei prodotti alimentari non basta leggerle, bisogna tradurle! Accademia delle 5T, nel nome della T di Trasparenza, ha iniziato un percorso informativo con già quattro tappe all'attivo: Montichiari, Salerno, Pordenone e Treviso.
|
|
|
| |
|
Alimentazione, Salute, Ambiente
BOLOGNA 10-13 Settembre 2009
Qualità dell'Olio Extra Vergine
di Oliva Italiano e Benessere
Venerdì 11 Settembre 2009
dalle 14:30 alle 17:30
All'interno della fiera SANA, il convegno organizzato dall'ACCADEMIA DELLE 5T
e da SAPORI D'ITALIA
in collaborazione con UNAPROL
Scarica il programma completo |
 |
|
|
www.sana.it |
| |
|
A Cena con Lucrezia Borgia: paura e voluttà!
Chi ha inventato le tagliatelle all'uovo e perchè? Chi era il padre di Lucrezia Borgia? Perchè la Santoreggia era proibita alla tavola degli uomini di chiesa? Questi ed altri enigmi saranno svelati da Accademia delle 5T nella serata di degustazioni afrodisiache per i palati più curiosi.
Venerdì 4 Settembre, Giardino de "La Rocca" Città della Pieve (PG)
|
|
www.aphrodisiac.it
|
| |
|
Imprenditori agricoli
Notizie positive arrivano dall’Agenzia delle Entrate che con la circolare n. 32/E del 6 luglio 2009, definisce i criteri per considerare la produzione di energia fotovoltaica come attività connessa all´azienda agricola.
Produzione e cessione di energia elettrica e calorica da fonti rinnovabili agroforestali e fotovoltaiche nonché di carburanti e di prodotti chimici derivanti prevalentemente da prodotti del fondo: aspetti fiscali. Articolo 1, comma 423, della legge 23 dicembre 2005, n. 266 e successive modificazioni.
|
|
|
| |
|
Menu Ventricina a Gogò
La ventricina Vastese, miglior salame d'Italia, prima classificata al Campionato Italiano del Salame
Venerdì 26 Giugno ore 20.30
Ristorante "Santa Chiara"
|
|
|
| |
|
A Tavola con i Funghi dei Re e dei Papi a Montevecchia
Si rinnova per il sedicesimo anno al Ristorante Passone la rassegna gastronomica dedicata i funghi di primavera e promossa dall'Accademia delle 5T
19 Giugno al ristorante Passone
|
|
|
| |
|
La Ventricina del Vastese vince il IV Campionato Italiano del Salame
E’ abruzzese il salume più buono e naturale del IV Campionato Italiano del Salame: E’ la Ventricina del Vastese, prodotta da Fattoria del Tratturo, di Scerni (Chieti). Al secondo posto un salume lucano, al terzo un salume umbro.
Appuntamento a Treviso il 25 Giugno per la premiazione
[.. Leggi di più ..] |
|
|
| |
|
Funghi di Primavera a tavola con i funghi dei re e dei papi
Sabato 16 Maggio ore 20.00 al "ristorante Miron"
i funghi, le erbette e gli asparagi
Ristorante Miron
VIA BRIGATA AOSTA, 26 NERVESA DELLABATTAGLIA (TV)
INFO E PRENOTAZIONI 0422-885185
|
|
|
| |
|
 Campionato Italiano del Salame
Ecco i primi semifinalisti
L’elenco dei salami e delle aziende selezionate dalle giurie locali nei giorni scorsi. A giugno la finale a Brescia.
[.. Leggi di più ..] |
|
|
| |
|
Serata dei funghi di primavera 8 / 5 / 2009
Venerdì 8 Maggio 2009 al ristorante "Casin del Gamba"
come ogni anno avrà luogo la nostra serata dei funghi di primavera, parte della rassegna "A Tavola coi Funghi dei Re e dei Papi".
[.. Leggi di più ..] |
|
|
| |
|
SI CHIUDE IL PRIMO VERTICE AGRICOLO IN VISTA DEL G8 DELLA MADDALENA
|
|
|
| |
|
Vinitaly, l’Accademia delle 5T gestisce il ristorante “SolGoloso”. Laboratori d’alta cucina e i menu degustazione del cuoco del giorno
Nei padiglioni del Sol e di Agrifood 5 Grandi Cuochi e 5 Maestri Pasticceri Italiani interpreteranno a turno l’olio extravergine di qualità. La creatività incontra la cultura e la storia del buon mangiare nella più importante fiera del vino
|
|
|
| |
|
Una nuova società editrice per “Sapori d’Italia”,
il bimestrale dell’Accademia delle 5T
[.. continua a leggere ..] |
|
|
| |
|
Disponibile per il download l'ottava revisione dell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali ( PAT )
[... Clicca
qui per scaricarlo ...]
|
|
|
| |
|
Disponibile per il download il risultato dell' Assemblea dei Soci ordinaria tenutasi
il 25 ottobre 2008 a Milano
[... Clicca
qui per visualizzarla ...]
Il Direttore
Francesco Donadini
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
Sapori d’Italia
Professional e
Sapori d’Italia Magazine
Oggi unificate!
[... clicca
qui per saperne di più ..]
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
Sapori d'Italia
n° 8
dal 10/10 in distribuzione nelle
edicole e per abbonamento!
[... clicca
qui per conoscere il sommario e l'indice
delle ricette ..]
|
|
 |
| |
|
|
|
|
|
| |
|
CAMPIONATO ITALIANO
DEL SALAME© 2008/2009/ IV Edizione
Fai un salame genuino e autentico?
Ma la gente lo sa? Partecipa al concorso
e alle selezioni presso noti ristoratori
del
territorio o presso gli Istituti scolastici
professionali alberghieri e della ristorazione
della tua regione. Se la giuria riconosce
le qualità del tuo prodotto noi
ti aiutiamo a farlo conoscere ai consumatori.
[... clicca
qui per saperne di più ...]
[... clicca
qui scaricare la scheda tecnica di adesione ...]
|
|
 |
| |
|
|
|
|
|
| |
|
PESCA: SAN VITO LO
CAPO, TORNA 'TEMPURICAPUNA’
TRE GIORNI ALLA SCOPERTA DEL PESCE AZZURRO
SAN VITO LO CAPO (TRAPANI), 28 LUG – Torna
a San Vito Lo Capo l’appuntamento con ‘Tempuricapuna’, l’evento
dedicato al pesce azzurro e al capone in particolare, alla seconda edizione,
che si svolgerà dal 19 al 21 settembre, il week end
precedente il Cous Cous Fest.
[... Approfondisci ...]
|
|
 |
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
LA
STAMPA - VENERDÌ 25
LUGLIO 2008
 |
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
• Scarica
qui la prima parte della rassegna stampa
dell'evento
• Scarica
qui la seconda parte della
rassegna stampa dell'evento
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
[[